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马兰头的营养价值分析《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:11:42 阅读: 来源:阻火模块厂家

养生导读:很多朋友可能对马兰头不太熟悉,马兰头清热解毒,凉血止血,明目,利尿除湿之功效,又富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫力。下面分析下马兰头的营养价值。

马兰头的功效:性味归经:马兰头味辛,性凉。入肝、胃、肺经。

马兰头清热解毒,凉血止血,利尿除湿。主治:湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂,小便不利。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎服。

马兰头甘、平、微寒、无毒。含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸,全草含挥发油,油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。马兰含丰富的无机盐,每100克马兰内含钙145毫克,磷69毫克,钾530毫克,均超过被视为营养丰富的菠菜。马兰还兼含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

鲜根茎捣敷治疥疮肿毒,鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。《本草纲目》中对马兰也不无推崇之词,并指出如春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋、白水煮食,可治痔疮。近年来,更有用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的,也均有良效。蔬中佳品,诸病可食。

马兰头的食用方法有哪些?

一、长寿马兰头

原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

做法:

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

养生功效:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。上一页12下一页

二、香干马兰头

1、洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。

2、香干飞水,切碎粒。

3、热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

三、马兰头竹笋汤

材料:马兰头250克,竹笋150克,盐3克,味精1克

做法:

1、将马兰头、竹笋洗净,切段备用;

2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内,加适量清水熬汤;

3、加入盐、味精,调味后去渣饮用。

养生功效:适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。上一页12下一页

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