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苏格兰威士忌的起源500多年历史的烈酒_[新闻new]

发布时间:2021-09-16 13:48:52 阅读: 来源:阻火模块厂家

苏格兰威士忌的起源 500多年历史的烈酒

苏格兰威士忌蒸馏技术最初是由爱尔兰人传入苏格兰的,主要用在炼金术和医学上。虽然苏格兰威士忌确切的历史起源无可考证,但是可以确定其至少已经有500多年的历史了,在全球烈酒行列中颇具盛名。

很早之前就开始迷恋和崇拜007,总是非常羡慕影片中詹姆斯?邦德(James Bond)那潇洒的神情,还有喝酒时的那股帅劲。对这么多部007系列影片印象最深刻的当然就是肖恩 康纳利(Sean Connery)和罗杰 摩尔(Roger Moore)所扮演的男主角詹姆斯?邦德,永远的黑色礼服,永远的马丁尼(Martini),耍酷时更爱一手控制方向盘,一手拥着妖艳身姿的女主角,可谓赚尽人气。

不过在最新的一部007《天幕坠落》(Skyfall)中亮相的却不再是马丁尼,而是换成了麦卡伦(Macallan)苏格兰威士忌。不仅如此,为了庆祝经典电影角色詹姆斯?邦德创立50周年,以及最新007系列电影《天幕坠落》创下有史以来邦德系列电影的最高票房纪录,麦卡伦还特别发行了一款1962珍稀系列威士忌(Macallan 1962 Fine and Rare),而这也是007系列电影中出现的第一款苏格兰威士忌。

根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法,苏格兰威士忌是从一种名为 Uisge Beatha (意为 生命之水 )的饮料发展而来的。最早记录苏格兰威士忌的酿造蒸馏是在苏格兰1494年的一份财政税收记录中,原文是 Eight bolls of malt to Friar John Cor wh rewith to make aqua vitae ,意思是 修道士约翰科(John Cor)需要8蒲耳麦芽来酿造生命之水 ,经换算,这个数量大约可以酿成1,500瓶威士忌。当然,当年的 生命之水 并不是用来饮用的,而是主要用在炼金术和医学上。这足以说明了苏格兰的威士忌在15世纪时,虽然更多的是作为驱寒的药水,但是整个产业已经在茁壮发展了。

在这之前,一个最流行的说法就是在公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。虽然蒸馏技术不是苏格兰人发明的,但是它们在苏格兰的出现却创造了人类酿酒史上的奇迹。

1644年,苏格兰开始对威士忌征税,于是顷刻之间非法蒸馏和走私大肆泛滥,到了1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。苏格兰高地产区(Highland)因为地势原因,蒸馏厂选址隐蔽,可以比较容易地逃避税官的检查,而在苏格兰低地的蒸馏厂就没有那么幸运了,他们无法逃避税收,只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋 败坏 。

1823年,英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力 围剿 非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。在这里有两件事不得不提,第一件就是1831年苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病几乎摧毁了整个法国葡萄酒行业,这无疑为威士忌的发展创造了条件。正是因为这两件事,才让苏格兰威士忌有了出人头地、耀武扬威之日。

虽然苏格兰威士忌确切的历史起源无可考证,但是可以确定的是苏格兰威士忌至少已经有500多年的历史了。苏格兰威士忌,特别是纯麦威士忌,色泽棕黄带红,清澈透亮,风格独特,带有独有的泥煤香气,口感醇厚劲道而又不失圆润绵柔,凭借于此,如今它早已风靡全球。一个酒吧可以没有葡萄酒,但是一定不可以没有威士忌,更不可以缺少苏格兰威士忌!看来新的詹姆斯?邦德也开始追赶时尚的潮流了。

编辑:陈丽婕 来源:中国新闻网【打印】

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