红烧糖醋排骨怎么做好吃

红烧糖醋排骨是一道香甜可口、口感软糯的经典中式菜品。下面我将为大家介绍一种制作红烧糖醋排骨的简便方法，让大家可以在家轻松做出美味的红烧糖醋排骨。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 大葱一段

5. 红椒一只

6. 蒜瓣适量

7. 红糖适量

8. 生抽适量

9. 醋适量

10. 盐适量

11. 水适量

12. 葱花（用于装饰）

步骤：

1. 首先将排骨切成适合大小的块状，用开水焯水煮几分钟，煮出杂质后将排骨捞出备用。

2. 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段进行爆炒，炒出香味后捞出备用。

3. 锅中加入适量的红糖，用中小火炒熔，直至糖溶化并变成焦糖色。

4. 将焦糖色均匀涂抹在排骨上。

5. 将炒好的姜片和葱段放入锅中，加入适量的料酒炒匀。

6. 将涂满焦糖色的排骨放入锅中，煎至两面微黄。

7. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，加入少许生抽和盐，炒匀。

8. 将锅换到中小火，加盖慢慢炖煮40分钟左右，直到排骨变得十分酥烂。

9. 准备醋糖酱：将红椒和蒜瓣剁碎，备用。

10. 另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末和红椒末炒香。

11. 加入适量的生抽和醋，适量的红糖，炒匀。

12. 将炖好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀附在排骨上。

13. 最后撒上葱花作装饰，出锅。

这是一道美味可口的红烧糖醋排骨菜品，排骨酥软可口，入口即化，配上香甜酸辣的醋糖酱，更加开胃美味。适合搭配米饭吃，也可以做为宴客的菜肴。希望大家尽快尝试制作，享受美食的乐趣。